フードロス削減
サステナブルな社会を目指す中で、私たちが直面する課題の一つが「フードロス」です。食べ物が無駄になることなく、適切に利用されることで、地球の資源を守り、持続可能な未来を築くことができます。この記事では、2024年のフードロス削減のトレンドと取り組みについて詳しく見ていきましょう。
2024年のフードロス削減のトレンド
テクノロジーの活用
AIやIoTなどのテクノロジーがフードロス削減に大きく貢献しています。これらの技術を活用することで、食品の在庫管理を効率化し、需要予測を正確に行うことが可能になります。また、スマート冷蔵庫やスマートキッチンなどの家庭用機器もフードロス削減に貢献しています。これらの機器は、食品の消費期限を管理し、必要な食材を提案することで、家庭でのフードロスを減らすことができます。
消費者の意識改革
消費者自身がフードロスの問題を理解し、日常生活の中で意識的に食品の無駄を減らす動きが広がっています。賞味期限や消費期限を理解し、適切に食品を管理することが求められています。また、食品のパッケージングや表示についても、消費者が適切に理解できるような工夫が求められています。
サーキュラーエコノミーの推進
食品廃棄物を再利用する取り組みが増えています。例えば、食品廃棄物からバイオガスを生成する技術や、廃棄食品を肥料として再利用する取り組みなどがあります。これらの取り組みは、食品廃棄物を有効に利用し、新たな価値を生み出すことで、フードロス削減に貢献しています。
「フードロス削減詰め合わせ」と「フードロス通販」
「フードロス削減詰め合わせ」や「フードロス通販」は、食品ロスを減らすための取り組みの一つです。これらのサービスは、規格外品や過剰在庫など、店頭に出されなくなった商品を消費者に提供します。
例えば、「ロスゼロ」は食品ロスをゼロにするための通販サイトで、規格外品や過剰在庫を買い取り、賞味期限内にEC販売を行っています。
また、「SUKUERU」では、福袋形式でフードロス通販を行い、フードロス削減に力を入れています。
日本の企業によるフードロス対策
日本の企業も食品ロス削減に積極的に取り組んでいます。以下に、いくつかの企業の取り組みを紹介します。
- キユーピー: キユーピーグループは、サステナビリティに向けた重点課題の一つとして「資源の有効活用・循環」を掲げ、食品ロスの削減（商品廃棄の削減）を目指しています。
- ブルドックソース: ブルドックソースは、省資源・省エネルギーに積極的に取り組み、容器・包装リサイクルと食品リサイクルを推進しています。食品残さの減量化と再資源化に努め、効率的なリサイクルシステム作りに貢献しています。
- 日本アクセス: 日本アクセスは、食品の受発注の改善や、食品のフードバンク団体への提供、AIを活用した食品の需要予測システムの導入などに取り組んでいます。これらの取り組みにより、同社は1年間あたり300トン近くの食品ロスを削減しています。
- 国分グループ: 国分グループは、フローズンチルド対応の取り組みや国連WFP協会が主催する「#ごちそうさまチャレンジ」への支援・参加、生鮮品の加工をセンターにて集中加工することによる、売れ残りと非可食部分の廃棄削減などを行っています。
- セブン＆アイグループ: セブン＆アイグループは、環境宣言「GREEN CHALLENGE 2050」に基づき、食品ロス・食品リサイクル対策を重点的に取り組んでいます。食品リサイクル率を2030年に70％、2050年に100％にすること、食品廃棄物量を2013年度と比較して2030年に50％削減、2050年に75％削減することを目指しています。
- スターバックス: スターバックスは、閉店3時間前をめどに、ドーナツやケーキ、サンドイッチなどのフードを20％OFFにて販売することで食品ロス削減を目指しています。
- クラダシ: クラダシは、「フードコツ2023」プロジェクトを通じて食品ロス削減に取り組んでいます。このプロジェクトによる売上の一部を認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえに寄付しています。
以上が各企業のフードロス対策の一例です。これらの取り組みは、食品ロス問題の解決に向けた重要な一歩となっているだけでなく、SDGs（持続可能な開発目標）の達成にも寄与しています。これらの取り組みは、企業の社会的責任（CSR）の一環として、また、消費者の意識の高まりに応える形で行われています。
まとめ
フードロス削減は、私たち一人一人の小さな行動から始まります。2024年のトレンドを踏まえ、日々の生活の中でフードロス削減に取り組むことで、サステナブルな社会の実現に貢献しましょう。
以上、フードロス削減のトレンドと取り組みについての記事をお楽しみいただけたでしょうか。これからもサステナブルな未来を目指して、さまざまな情報をお届けしますので、ぜひご期待ください
